A obra arquitetônica Costão das Gaivotas foi projetada por André Schmitt (1946-2019), um dos arquitetos mais respeitados do Estado de Santa Catarina. Schmitt foi secretário do IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de Florianópolis), agindo ativamente em discussões urbanísticas da cidade. Recebeu a Medalha do Mérito Virgílio Várzea da Assembleia Legislativa de Santa Catarina por tantos feitos. Seu escritório de arquitetura Desenho Alternativo, criado em 1985, foi destaque em Florianópolis, por sempre pensar em seus projetos um padrão e características que pudessem integrar bem as características da ilha de Florianópolis. É possível citar alguns projetos em destaques, como: o Costão de Santinho Resort; Pedra Branca Bairro Sustentável; Jardim Botânico de Florianópolis; O vencedor projeto aterro da Baía Sul; Estudos e soluções para as trilhas da ilha; Revitalização do povoado da Costa da Lagoa; Sambódromo de Florianópolis; e Costão das Gaivotas. Foi também criador da Fundação Franklin Cascaes, órgão fundamental da cultura local, além de um dos personagens que contribuíram para criação e divulgação do termo “ilha da magia”. Estar no Costão das Gaivotas é experimentar a ilha de Florianópolis.

A hospedagem do Gaivotas herda a alma de uma escola prática da construção do turismo na ilha de Florianópolis

• 1972: José Carlos Chaussard liderou as vendas da empresa Maguefa Empreendimentos Imobiliários com a missão de lançar e comercializar o primeiro centro comercial de Florianópolis, o ARS. Com estímulo de grandes personalidades que fizeram parte da história deste Estado, como Dr. Aderbal Ramos da Silva e Dr. Comelli.
• 1975: Fundação da Nova Era Empreendimentos Imobiliários, o catalizador da estruturação comercial e turística imobiliária do final da década de 70 e início dos 80 em Florianópolis, quando praticamente formou nesta cidade uma escola de formação profissional de hotelaria, turismo, vendas e empreendedorismo. Com a Nova Era, chegou a marca de mais de 200 pessoas trabalhando ao mesmo tempo e foi formador dos grandes profissionais de vendas e empreendedores de Santa Catarina, como Sr. Jaimes Almeida Junior, do Balneário Camboriú Shopping e Neumarkt, e o Sr. Aurélio Paladini, da Magno Martins. Motivou muitos talentos empreendedores, que hoje contribuem para este estado que ele escolheu edificar seus sonhos.
• 1985: Fundação do Castelmar Hotel vislumbrando mostrar ao mundo o forte potencial turístico que ele acreditava ser um dos principais segmentos econômicos para Santa Catarina. Família Chaussard empregou milhares de cidadãos catarinenses e quando partiu para o mercado tentando vender Florianópolis e seus 200 apartamentos como meio de hospedagem, o perguntavam se Florianópolis era capital do Rio Grande do Sul. Com material promocional falando sobre SC confeccionado pelo próprio Castelmar, se partiu para promover o turismo sustentável para o Estado em São Paulo, Rio de Janeiro, e posteriormente América do Sul, quando nem se pensava na criação do Mercado Comum do Sul (Mercosul), e de porta em porta se levou as operadoras turísticas, um dos destinos turísticos mais cobiçados pelos Argentinos, Uruguaios, Chilenos, Paraguaios e Brasileiros. No mesmo ano Ricardo Chaussard torna-se responsável pelas vendas no modelo Time Sharing do Castelmar Hotel, uma inovadora e atraente ideia para o setor, presente até os dias de hoje.
• Década de 90: Mais um importante feito, fundação e vice-presidencia da Protur, em 1991, órgão naquela época equivalente à Santur, com objetivo de congregar empresários que visavam fomentar o mercado turístico, profissionalizando materiais que serviram para a divulgação e promoção deste tão rico estado em que acreditava e divulgava como seu, de coração. Também foi criador do turismo de eventos e negócios no estado quando de maneira pioneira e inovadora criou o primeiro centro de eventos de Florianópolis dentro do Hotel Castelmar.
• 1994: José Carlos fundou e tornou-se Conselheiro da ADVB (Associação dos diretores de Vendas do Brasil), e merecedor do Top de Marketing pelo “Case Castelmar Hotel”. Posteriormente vem a se tornar também diretor da ABIH (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis) e uma das figuras mais representativas do turismo catarinense.
• 2004: Junto com José Carlos, Ricardo Chaussard atuou como responsável de vendas da construtora Costão Ville, de seu parceiro e amigo Fernando Marcondes de Mattos, contribuindo para o sucesso do Costão do Santinho Resort e Costão das Gaivotas. Um passo para novos caminhos, buscando o crescimento sustentável da ilha de Florianópolis através do apoio e participação em projetos que busquem a sustentabilidade e investimentos financeiros.

2007 / Costão das Gaivotas – Hospedagem, Tecnologia e Sustentabilidade

• 2008: Uma nova era dessa trajetória se inicia. Em parceria com a Costão Ville, o objetivo era a estruturação e operação das hospedagens no Costão das Gaivotas, unindo a experiência embarcada nesta trajetória toda.
• 2012: Depois de 5 anos, o projeto em parceria com a Costão Ville em tornar o empreendimento focado em hospedagem foi descontinuado, no entanto o modelo de hospedagem funciona de forma independente nos dias atuais, que sob a gestão de Yohran Chaussard, é feito uma curadoria de acomodações com critérios rígidos de qualidade e sustentabilidade, formados em mais de 50 anos de trabalho.
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  A gestão de hospedagem no Costão das Gaivotas é o sincretismo da expertise de hospedar com a tecnologia, e sustentabilidade. Traz em seu gêneses um modelo que visa a preservação e o desenvolvimento da ilha de Floripa, atendendo artisticamente os vários anseios do turismo contemporâneo.